El Vermut Barbabianco blanco es el Vermut Blanco de los Piratas!
Un Vermut muy vínico.
Cuenta la leyenda que Barbabianco fue la pirata más temida y respetada de su tiempo. Su ingenio y su fuerza provocaban la admiración de su tripulación y de todos los navegantes del Mediterráneo. Cuentan que rivalizaba con Barbarroso por ver quien elaboraba el mejor vermut y para ello,
Variedad: Pansa blanca vendimiada en Alella
Otros ingredientes: Hisopo, quina, melisa, mejorana, tomillo, ajenjo, flor de saúco, angélica, clavo, pomelo, menta, jengibre y mosto.
El objetivo era claro: conseguir un Vermut que recordara mucho a vino y que fuese refrescante. Queríamos evitar totalmente las oxidaciones y un exceso dulzor. Deseábamos un vermut actual, de gran calidad y muy placentero.
Para conseguirlo seleccionamos los mejores botánicos apostando por aquellos que aportasen mayor frescor como la menta, el jengibre o la milesa y evitando las especias más dulces. Escogimos un vino de gran calidad de la variedad Pansa Blanca y trabajamos con maceraciones directas para extraer las fracciones mas delicadas de los botánicos. El dulzor añadido fue muy limitado, utilizando mosto e intentando respetar el frescor y la vinosidad del producto.
Nota de cata:
Color dorado pálido de aspecto brillante. La nariz se muestra muy intensa, destaca su carácter afrutado aportado por el vino base, acompañado por sensaciones herbales y refrescantes que recuerdan a la menta y la melisa. Los aromas son complejos y elegantes, destacando la parte cítrica y el toque especiado aportado por las atemisas. En el paladar destaca su juventud y su frescor, sabroso y voluminoso, fabulosamente equilibrado entre una acidez de carácter cítrico y un delicado dulzor que recuerda a la uva fresca. El final es largo y muy aromático, deja un recuerdo agradable de perfil muy refrescante.
Nota de cata “pirata”:
Color oro como si fuera un tesoro pirata. Aroma de frescor y cítricos, huele a vino. Ideal con hielo, efecto contraste contra el calor. Para disfrutar con platos sabrosos, vinagres, conservas y frituras. ¡Cuidado, peligro, que se bebe solo!
Sobre Barbabianco:
Cuenta la leyenda que Barbabianco fue la pirata más temida y respetada de su tiempo. Su ingenio y su fuerza provocaban la admiración de su tripulación y de todos los navegantes del Mediterráneo, y se sabe que incluso las autoridades le concedían cierta libertad de acción.
Cuentan que rivalizaba con Barbarroso por ver quien elaboraba el mejor vermut y para ello, en algún lugar de la costa de Barcelona, guardaba los ingredientes a los que sólo accedían ella y una inseparable gineta que mantenía su barco libre de ratas.
