Giulio Cocchi fue un chef repostero de Florencia, creativo y de mente abierta. Trabajaba en el bar más popular de la plaza del Duomo en Florencia.
En 1891 Giulio Cocchi se estableció en Asti y montó su propio negocio: se especializó en la creación de destilados y vinos espumosos. En particular, creó las recetas originales de algunos vinos aromatizados como Barolo Chinato, Aperitivo Americano y diversos tipos de Vermouth, obteniendo éxito y fama muy rápidamente.
El nombre y los productos Cocchi se hicieron famosos muy rápidamente en todo el mundo, como demuestran los documentos de las exportaciones a Nueva York, Londres, Sídney, al África colonial y a Venezuela, donde, además fue fundada, en Caracas, “la Casa Cocchi de Venezuela”, que estuvo operativa durante mucho tiempo.
La idea de Giulio Cocchi, excepcional para aquellos tiempos, fue abrir puntos de venta autorizados donde degustar sus productos. En 1913 habían ya 7 filiales de degustación en Piamonte, que en breve pasaron a ser 12.
En Italia aún es posible encontrar bares con el nombre de Cocchi, como el bar Barolo Chinato Cocchi o el bar Cocchi, en la pl. Alfieri de Asti. Desde 1978, La casa astillana Giulio Cocchi puso al mando a la familia Bava, notables productores de vino de Monferrato y Langhe. Aún hoy la producción Cocchi mantiene intacto el carácter de originalidad y las técnicas tradicionales que les han hecho famosos en el mundo entero.
Giulio Cocchi fue un chef repostero de Florencia, creativo y de mente abierta. Trabajaba en el bar más popular de la plaza del Duomo en Florencia.
En 1891 Giulio Cocchi se estableció en Asti y montó su propio negocio: se especializó en la creación de destilados y vinos espumosos. En particular, creó las recetas originales de algunos vinos aromatizados como Barolo Chinato, Aperitivo Americano y diversos tipos de Vermouth
