Los orígenes de La Canellese y su vermut datan de la primera mitad del siglo XX en Canelli, en el corazón del Piamonte italiano. Los Sconfienza, una familia de fabricantes de barriles, hicieron una apuesta por la producción de vinos y se reinventaron a si mismos, con el ambicioso espíritu de la gente que reconstruyó Italia en el siglo XX.
La Canellese como la conocemos hoy en día es el resultado de un matrimonio exitoso. Cuando Francesco Sconfienza, maestro artesano tonelero, se casó con Rosa Bertello, descubrió una mujer moderna, siempre curiosa por nuevos productos y con una gran intuición para la moda. Rosa trabajó con Francesco pero dedicó todo su tiempo libre a su alquímica pasión. Ella estudió cuidadosamente los vinos locales y los ingredientes exóticos y refinó la receta de su excelente versión casera, el aperitivo tan de moda entre los habitantes del Piamonte.
Los orígenes de La Canellese y su vermut datan de la primera mitad del siglo XX en Canelli, en el corazón del Piamonte italiano. Los Sconfienza, una familia de fabricantes de barriles, hicieron una apuesta por la producción de vinos y se reinventaron a si mismos, con el ambicioso espíritu de la gente que reconstruyó Italia en el siglo XX.
La Canellese como la conocemos hoy en día es el resultado de un matrimonio exitoso. Cuando Francesco Sconfienza, maestro artesano tonelero, se casó con Rosa Bertello, descubrió una mujer moderna, siempre curiosa por nuevos productos y con una gran intuición para la moda. Rosa trabajó con Francesco pero dedicó todo su tiempo libre a su alquímica pasión. Ella estudió cuidadosamente los vinos locales y los ingredientes exóticos y refinó la receta de su excelente versión casera, el aperitivo tan de moda entre los habitantes del Piamonte.
Esta pasión cautivó a toda la familia rápidamente: los tres hijos de Rosa, Alfredo, Edoardo y Mario, pronto tomaron la decisión de transformar la fábrica de barriles de su padre en una bodega de vermut y se dedicaron exclusivamente a la pasión transmitida por su madre Rosa.
En 1957 La Canellese abrió un nuevo camino: Alfredo, Bruna y Lucia Sconfienza, los descendientes de Rosa y Francesco, y su padre Oreste, son ahora los herederos de esa antigua receta y de esa curiosidad ilimitada que condujo a Rosa a buscar las mejores hierbas y plantas, y los mejores aromas.
El vino aromatizado con ajenjo ha sido muy apreciado desde tiempos del Imperio Romano.
Delicado y con clase, el vino de vermut fue muy popular en la clase alta del Piamonte en el s.XVII. Un vino para ser disfrutado entre horas, macerado con hierbas aromáticas, flores, frutos y raíces. Hoy vuelve a estar de moda en el momento más conveniente del día: el aperitivo.
La antigua y artesanal receta de Rosa Bertello se encuentra en cada botella de vermut La Canellese, enriquecida y modernizada para ajustarse al paladar actual.
Materias primas selectas de todo el mundo se encuentran con el tradicional método de elaboración: La Canellese aún usa un molino de viento para moler las hierbas y especias y todos los aceites esenciales son extraídos en frío. Este método antiguo, lento y controlado, permite asegurar la persistencia de las esencias y la natural riqueza de los extractos en cada botella.
