En el mundo de tomar el vermut tiene mucha tradición en Andalucía tomar un Fino, con un proceso muy diferenciado al Vermut el fino parte de vinos finos de los varietales Palomino y Pedro Ximénez de la zona de Jerez.

Vinos que se han encabezado hasta los 15 grados y después reposados en barricas de roble hasta la formación del velo de flor el cual le da una particularidad olfativa y gustativa única que solo se consigue en la zona de Jerez.

Estos vinos generosos son muy idóneos para tomar tapas como el jamón serrano o ibérico, quesos curados o tapas de pescado como el pescadito frito