El Bitter Angostura es como la mayoría de Bitters, su origen era medicinal y se remonta al año 1817, cuando fue creada por un médico Alemán para curar el mareo y el dolor de estómago en la ciudad Venezolana de Angostura. Sus principales ingredientes son Sarrapia, genciana y otras hierbas que sus fabricantes mantienen en secreto.
Algún barman descubrió posteriormente que era aromatizante
El Bitter Angostura es como la mayoría de Bitters, su origen era medicinal y se remonta al año 1817, cuando fue creada por un médico Alemán para curar el mareo y el dolor de estómago en la ciudad Venezolana de Angostura. Sus principales ingredientes son Sarrapia, genciana y otras hierbas que sus fabricantes mantienen en secreto.
Algún barman descubrió posteriormente que era aromatizante y fortalecía el sabor de determinadas bebidas y preparaciones culinarias, lo que hizo que con el tiempo desaparezcan de los botiquines de las casas y hospitales para convertirse en ingrediente común en bares y cocinas del mundo entero.
Es de sabor amargo y con un alto contenido alcohólico, 44,7º, y se utiliza siempre en muy poca cantidad, para dar un toque aromático a diferentes mezclas, tanto en coctelería como en gastronomía.
Imprescindible para cócteles clásicos como un Manhattan o un Old fashion, se utiliza también como condimento en sopas y otros platos
Redactado por: Jordi Miralles ( Senyor Vermut - BCN )
