Bebida digestiva italiana con gran concentración de hierbas y raíces que le apartan este sabor tan característico de los amaros. La base de un amaro serian los Vermuts con menos amargor, grado y botánicos, pero todos vienen de la misma familia. También dentro de los amaros encontramos los Fernet. Es típico que el amaro incluya: genciana, angélica y quina, así como melisa, verbena, enebro, anís, hinojo, cúrcuma, jengibre, menta, tomillo, salvia, laurel, piel de cítrico, regaliz, canela, poleo, cardamomo, azafrán, ruda, ajenjo, saúco y centáurea menor.